(1) 맛: 단맛은 많은 음식의 지표 중 하나입니다. 음식과 음료를 맛있게 만들려면 일정량의 감미료를 첨가해야 합니다.
(2) 풍미 조절 및 강화: 페이스트리에는 일반적으로 단맛이 필요합니다. 음료의 경우 향미 조정에는 '설탕-산 비율'이 포함됩니다. 감미료는 신선한 맛을 유지하면서 제품에 좋은 향을 줄 수 있습니다.
(3) 풍미 형성: 단맛과 많은 음식의 풍미는 상호보완적입니다. 많은 제품의 향미는 향미 물질과 감미료의 조합으로 생성되므로 많은 식품에 감미료가 포함되어 있습니다.
