수크랄로스의 생물학적 특성

수크랄로스는 인체에서 대사되거나 흡수되지 않으며 칼로리가 0이므로 당뇨병 환자에게 이상적인 감미료 대체품입니다. 1998년 FDA의 승인을 받은 이 제품은 모든 식품에 보편적인 감미료로 사용할 수 있으며 혈당 수치에 영향을 주지 않아 당뇨병 환자에게도 허용됩니다. 또한, 수크랄로스는 우식성 세균에 의해 활용되지 않아 구강 내 산 생성을 감소시키고 연쇄구균 세포의 치아 표면 부착을 감소시켜 충치를 효과적으로 예방합니다. 동물 연구에 따르면 수크랄로스가 인간 수준보다 수백 배 높은 복용량에서도 장기간 섭취해도 안전하다는 것이 밝혀졌습니다.- 일반 자원자를 대상으로 한 장기-실험에서는 수크랄로스가 인간 건강에 돌이킬 수 없는 해를 끼치지 않는다는 사실이 입증되었습니다. 장기간의-안전성 인증 테스트를 거쳐 미국 FDA에서 GRAS(Generally Recognized As Safe) 첨가제로 확정했습니다.